Restenverwertung

Am Samstag sind ja ein paar Brezeln übrig geblieben.

Und Internet sei dank findet man immer ein passendes Rezept.

LAUGEN-KÄSE-KNÖDEL

Eigentlich empfohlen mit einer Pilzrahmsauce und Salat.  Aber da Pilze bei unseren Kids nicht hoch im Kurs stehen habe ich mich für Pouletgeschnetzeltes, welches eh heute mit Currysauce geplant war und Karotten welche sich im Kühlschrank versteckt hatten entschieden.

So ungefähr sah das aus. Wieder mal mit meiner Nothandykamera aufgenommen.

  Das oben rechts ist/war übrigens der Knödel. Da ich nicht alle benötigten Zutaten zu Hause hatte musste ich noch eine Rezeptänderung vornehmen aber der Versuch wird als gelungen taxiert. Alles aufgegessen und meine schnäderfrässige (nicht immer aber immer öfter) Bande fand es sogar sehr gut.

Zutaten für Portionen

350 g	Laugenstangen oder Brezen
150 ml	Milch
100 g	Schalotte(n), fein gewürfelt
30 g	Butter
1 Bund	Petersilie, glatte, fein gehackt Verschiedene Kräuter
½ Bund	Majoran, fein gehackt
150 g	Bergkäse, gewürfelt               ca 150g Philadelphia mit Kräuter
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Muskat
100 g	Semmelbrösel
5 EL	Öl

Die Laugenstangen würfeln und mit warmer Milch übergießen. Die Schalotten in 30 g Butter weich braten. Schalotten, Kräuter, Käse und Eier mit der Brotmasse vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. Dann 8 flache Knödel formen. Die Knödel in den Semmelbröseln wälzen und im heißen Öl auf jeder Seite ca. 8 Minuten braten. Arbeitszeit: ca. 25 Min.   EN GUETE

Rezept aus www.chefkoch.de